先日料理をしていたところ、黄身が2つでてきたあんかけです。

 

 

インターネットの情報だと、黄身が2つの卵を二黄卵というらしく、二黄卵は、産卵を開始してまもない若い鶏がよく産むのだそうです。産卵初期には産卵リズムが安定していないため、しばしば連続的に二個の卵黄が排卵されて卵が形成され、産卵を開始してから最初の1カ月間は、二黄卵の割合は産卵数の約5%だそうです。

 

中には二黄卵を売りにしている養鶏所もあるみたいです。

ちなみに、選別を機械ではなく無意識に人がパックにいれて、偶然売られてる卵(12個入の卵)が全て二黄卵の確立は100京分の1だそうで、宝くじ1等を3回あてるのと同じくらいだそうです。

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投稿日:2013年10月9日  カテゴリ:未分類